REcreate/ Neighbourhood
在文咸東街一家售賣廚具與金屬用品的小店中，有一隻黑白色的貓，名叫波波。第一次發現波波，是編輯室一位同事路經小店時拍下牠的照片。之後同事陸續以看貓之名，到小店幫襯，慢慢更與店主李先生說開了，關於這家小店、與波波的故事。
錦利鋼鐵用品工程（下稱「錦利」）坐落在文咸東街，當時那裡有很多大排檔，昆蟲、老鼠是附近店家的常客。經街坊介紹，一隻有治鼠高手之稱的貓媽媽生了十隻小貓，李先生來到舖頭，其他的小貓都躲起來，波波是唯一一隻出來肯和他玩的。波波來後未捉過一隻老鼠，但店內亦未曾出現過一隻老鼠，鄰近大廈的街坊都稱讚波波厲害。
錦利專營金屬用品，基本上一切需要的生活廚具、金屬用品，由家用到商業，連不鏽鋼製的裝飾品，都有提供。對於剛剛來到中上環區上班的筆者來說，對於這家店並不熟悉；波波正好為我和李先生打開了話匣子。「一路依時代轉變改變，因社會需求轉型。生存，就是與時並進。」他如是說。
各行各業如何自處，與時代和社會背景都不無關係，金屬製品店也不例外。從前的錦利並不是今天的模樣，有賣銅器、鐵器，還有買賣原材料。「是我決定轉營不鏽鋼的。」
未捉過老鼠的貓 千錘百鍊的鋼鐵
25/09/2018在文咸東街一家售賣廚具與金屬用品的小店中，有一隻黑白色的貓，名叫波波。第一次發現波波，是編輯室一位同事路經小店時拍下牠的照片。之後同事陸續以看貓之名，到小店幫襯，慢慢更與店主李先生說開了，關於這家小店、與波波的故事。
那時牠是很醜樣的貓仔，那主人都跟我說叫我等待別的貓仔出來再挑選，說波波是第八、九隻出生的小貓，身體比較弱，但抱回來後又很好啊！
錦利鋼鐵用品工程（下稱「錦利」）坐落在文咸東街，當時那裡有很多大排檔，昆蟲、老鼠是附近店家的常客。經街坊介紹，一隻有治鼠高手之稱的貓媽媽生了十隻小貓，李先生來到舖頭，其他的小貓都躲起來，波波是唯一一隻出來肯和他玩的。波波來後未捉過一隻老鼠，但店內亦未曾出現過一隻老鼠，鄰近大廈的街坊都稱讚波波厲害。
錦利專營金屬用品，基本上一切需要的生活廚具、金屬用品，由家用到商業，連不鏽鋼製的裝飾品，都有提供。對於剛剛來到中上環區上班的筆者來說，對於這家店並不熟悉；波波正好為我和李先生打開了話匣子。「一路依時代轉變改變，因社會需求轉型。生存，就是與時並進。」他如是說。
各行各業如何自處，與時代和社會背景都不無關係，金屬製品店也不例外。從前的錦利並不是今天的模樣，有賣銅器、鐵器，還有買賣原材料。「是我決定轉營不鏽鋼的。」
打銅定打鐵 時代話事
「我們的艱難時候，就是香港艱難的時候。」李先生微笑道。原來，錦利這招牌，已有逾百年歷史了。「爸爸之後到哥哥，哥哥然後到我。」
錦利是李爸爸在戰前創的業，李先生在中華人民共和國立國之年出生，見證了不少香港社會變遷的大小事。「記得在十多歲的時候，二次大戰、三年零八個月的日佔時期、天上突如其來的空投炸彈⋯⋯光復後，物資缺乏得十分嚴重。」
起初，他們是打銅的，那時候銅是較早被使用的金屬之一。
經歷第二次世界大戰，大量銅被用作製造子彈，砲彈和槍砲零件，一下子變得缺乏了。戰火過後，本來用來製作器具的原材料都沒有了，需要依靠進口。「初初爸爸是打銅的，二次大戰後銅變得缺乏；便轉做打鐵。當社會再次富裕起來，我們又做回銅。」隨著時代改變，為了加強小店的競爭力，李先生決定轉型做不鏽鋼。
不同金屬做的製品，形狀和用途大都一樣；李先生說，只是順著原材料的供應而決定主力做那種金屬的製品，說白點，都是跟著時代走罷了。
要在芸芸店舖中站得住腳，甚至得人垂青，除了與時並進，還少不了執著。
「我們的艱難時候，就是香港艱難的時候。」李先生微笑道。原來，錦利這招牌，已有逾百年歷史了。「爸爸之後到哥哥，哥哥然後到我。」
錦利是李爸爸在戰前創的業，李先生在中華人民共和國立國之年出生，見證了不少香港社會變遷的大小事。「記得在十多歲的時候，二次大戰、三年零八個月的日佔時期、天上突如其來的空投炸彈⋯⋯光復後，物資缺乏得十分嚴重。」
起初，他們是打銅的，那時候銅是較早被使用的金屬之一。
經歷第二次世界大戰，大量銅被用作製造子彈，砲彈和槍砲零件，一下子變得缺乏了。戰火過後，本來用來製作器具的原材料都沒有了，需要依靠進口。「初初爸爸是打銅的，二次大戰後銅變得缺乏；便轉做打鐵。當社會再次富裕起來，我們又做回銅。」隨著時代改變，為了加強小店的競爭力，李先生決定轉型做不鏽鋼。
不同金屬做的製品，形狀和用途大都一樣；李先生說，只是順著原材料的供應而決定主力做那種金屬的製品，說白點，都是跟著時代走罷了。
之後社會動盪，經濟轉差，手工業也式微。從前用金屬造的工具，現在用塑膠甚麼都可以代替。隨著香港成長的我們，一浪接一浪，一浪撫平了，上軌道了，又有另一個浪。
要在芸芸店舖中站得住腳，甚至得人垂青，除了與時並進，還少不了執著。
度身訂造 永不過時
「其實度身訂造這回事，是永遠不會消失的。」李先生指，在這成衣泛濫的年代，仍會有人選擇度身訂造衣服，就是因為買回來的永遠不會及訂造的合身；度身訂造器具，是他們一直都在替客人做的事。
當下很多手工製品都改用機製了。唯獨是度身訂造的，機器始終取代不了人手。「一件衣服，怎會不論大人小孩男女都合適？」
說的就是機器製品如倒模般的製法。大量生產，一個個給倒模出來的成品，倒出某尺寸、某大小、某款色，客人便從中選擇。這是多被動的事。「以前，我們都是拿著錘子，一手一腳，千錘百鍊。揼的、燒的、加水、不加水，件件都不會是一樣。基本上機器造出來的和人手造出來的（成品）物料的分子結構都不一樣，硬度和耐用度也是天淵之別。」正如即使科技發達如現在，有些弧度、精細的部分，還是要靠人手達成；機器與人手，猶如是相輔相成的存在。
除了一般家庭用品，至今有不少大型飲食商找錦利度身訂造廚具和器皿，也有些客人專程找他訂造各式各樣的用品。「不一定是廚具，一切天馬行空的成品我們都有造過。只要客人想到的，我們又認為做到，都可以做。例如，有位熟客想幫他的雀仔打造一個指定尺寸的不鏽鋼籠，我們便做了出來。」
李先生認為，度身訂造除了手藝，更多的是學習：了解、滿足、實現不同人客的要求，不斷摸索、進步。
「其實度身訂造這回事，是永遠不會消失的。」李先生指，在這成衣泛濫的年代，仍會有人選擇度身訂造衣服，就是因為買回來的永遠不會及訂造的合身；度身訂造器具，是他們一直都在替客人做的事。
當下很多手工製品都改用機製了。唯獨是度身訂造的，機器始終取代不了人手。「一件衣服，怎會不論大人小孩男女都合適？」
說的就是機器製品如倒模般的製法。大量生產，一個個給倒模出來的成品，倒出某尺寸、某大小、某款色，客人便從中選擇。這是多被動的事。「以前，我們都是拿著錘子，一手一腳，千錘百鍊。揼的、燒的、加水、不加水，件件都不會是一樣。基本上機器造出來的和人手造出來的（成品）物料的分子結構都不一樣，硬度和耐用度也是天淵之別。」正如即使科技發達如現在，有些弧度、精細的部分，還是要靠人手達成；機器與人手，猶如是相輔相成的存在。
除了一般家庭用品，至今有不少大型飲食商找錦利度身訂造廚具和器皿，也有些客人專程找他訂造各式各樣的用品。「不一定是廚具，一切天馬行空的成品我們都有造過。只要客人想到的，我們又認為做到，都可以做。例如，有位熟客想幫他的雀仔打造一個指定尺寸的不鏽鋼籠，我們便做了出來。」
李先生認為，度身訂造除了手藝，更多的是學習：了解、滿足、實現不同人客的要求，不斷摸索、進步。
來來回回 還是離不開
「中、上環區發展成商業區時，很多住宅都被迫拆卸了，很多舊的街坊都搬走了。」李先生說道。
錦利也搬了幾次。蘇杭街、急庇利街、文咸東街⋯⋯來來回回，離不開中上環，原來只有一個原因──這裡有太多賞識錦利的老街坊、老主顧，令李先生捨不得離開這區。
街坊、人客，對某些店舖來說可能只是金主或是過客，但對李先生來說，他們是老朋友，更是他堅持的動力。「有時都想放棄。可是，當看到人客買了我們的用品，很多年後，該用品經已停產，他們來舖頭對我說他仍在使用、在懷念那件用品時，那種讚賞帶來的滿足感，就是堅持的最大動力。」
錦利鋼鐵用品工程有限公司
地址： 上環文咸東街60-62號金閣大廈地下C4-C5舖
「中、上環區發展成商業區時，很多住宅都被迫拆卸了，很多舊的街坊都搬走了。」李先生說道。
錦利也搬了幾次。蘇杭街、急庇利街、文咸東街⋯⋯來來回回，離不開中上環，原來只有一個原因──這裡有太多賞識錦利的老街坊、老主顧，令李先生捨不得離開這區。
很多老朋友，舊時的人客、街坊，即使搬走了，甚至出國移民了，都會回來找我、探望我。我怕搬離這邊，他們便再找不到我。
街坊、人客，對某些店舖來說可能只是金主或是過客，但對李先生來說，他們是老朋友，更是他堅持的動力。「有時都想放棄。可是，當看到人客買了我們的用品，很多年後，該用品經已停產，他們來舖頭對我說他仍在使用、在懷念那件用品時，那種讚賞帶來的滿足感，就是堅持的最大動力。」
錦利鋼鐵用品工程有限公司
地址： 上環文咸東街60-62號金閣大廈地下C4-C5舖