7/8/2026
翻譯，因地方而異？
#就係香港 #beinghongkong #藏在譯名裏的香港故事 #香港街道 #兩文三語
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聽到「忌廉」一詞，你會先想起汽水飲品「忌廉梳打」，還是蛋糕和飲料上的「忌廉」裝飾？
有別於其他使用中文地區稱為「奶油」，香港向來根據廣東話發音的習慣，將英文「Cream」直譯作「忌廉」，「廉」則以廣東話第一聲調讀出。華人傳統飲食文化中，並沒有「Cream」這類西方食材，人們一開始又如何將這些來自世界不同地方的新鮮事物或者潮流，用中文「翻譯」出來？
近日出版的《道譯有道：藏在譯名裏的香港故事》，作者兆元Tera（李俊儀） @tera.words 自小開始便對香港中英雙語感到好奇，在香港大學主修翻譯研究與比較文學，畢業後從事廣告公司、出版、翻譯審校等工作時，她發現，人們不但在生活中習慣同時運用中英文兩種語言，即便只是中英直譯，看似毫無關聯的中英譯名和讀法，也藴藏不少有趣的故事。書中 將她多年來累積的生活經驗和觀察，結合語言學和翻譯理論的知識，帶讀者細看香港中英雙語的特色，從字裡行間探索本地文化和歷史。
即使是茶餐廳平平無奇的菜單，對於兆元Tera來説，也是「微型文化現場」，甚至可以從譯名分辨出食物的風味、要怎樣吃，又或者進食的禮儀。例如茶餐廳的西多士，在其他中文地區會稱作「吐司」、「土司」，「芝士」則叫作「起司」，港式翻譯均滲透著「士人」的優雅和閒情，同時帶有以另一種方式進食或烹調的想像空間。又例如一些外地進口的蔬果如「士多啤梨」、「提子」、「車厘子」，食物如「三文治」、「新地」和「喼汁」等，音譯為中文更保留陣陣異國風味。
書中又以香港新舊商場為例，說明在不同年代落成的商場空間，不論是用途或是中英譯名，都漸漸有著轉變，並塑造了人們對商場空間的印象和體驗，亦反映出當時人們的生活狀況和消費模式，亦可以想像發展商對於商場的定位。
在七十至九十年代間，商場的名字偏向實用，多以所在地區或商廈去命名，主要為區內居民提供一站式購物，例如荃灣廣場（Tsuen Wan Plaza）及新蒲崗廣場（San Po Kong Plaza）；千禧年代之後，商場漸漸變成結合購物、休閒、lifestyle於一身的場所，以較現代的裝潢風格和購物體驗，與其他購物中心競爭，而中英對譯的名字，亦漸漸以發展商及商場體驗去改名，如在旺角「朗豪坊」（Langham Place）（2004年落成），名字已與地區和街道無關；另外新蒲崗的「Mikiki」（2011年落成），商場更以「日系」風格為賣點，名字取材自日語「見聞」（みきき），同時開設大型日式超市及連鎖餐廳吸引人流。而近年一些新建成的商場，不但保留坊間對舊地段的稱呼，更藉著新發展的空間，來重新定義整個地方。例如在啟德一帶，兆元 Tera指出，AIRSIDE 商場只有英文航空術語「airside」（機場禁區），甚至沒有中文譯名，名字雖然跟舊機場相關，但又拓展人們對啟德新發展區的印象。
建築物以外，街道中英文名亦有著本港特色。兆元 Tera 亦發現，一些街道在中英命名時，卻往往承持著不同的原則——位於新蒲崗的「八街」：大有街、雙喜街、三祝街、四美街、五芳街、六合街、七寶街和八達街，中文名以數字排行，但用字同時帶有華人傳統的寓意和願景，令這個因藉工業發展而出現的街區，多添了趣味性。不過，街道的英文街名則採用廣東話音譯形式，以實用簡單為主，方便政府的行政管理和郵遞工作。兆元 Tera 想像，若要中英文街名音義兼備，應該有什麼考量？
