31/7/2026
嘉咸街市，最終只會變成一個概念？
#就係香港 #beinghongkong #中環 #嘉咸街 #結志街 #卑利街 #威靈頓街 #市區重建 #嘉咸市集
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繁忙的皇后大道中上，多條通往荷李活道的斜路和樓梯之中，嘉咸街是唯一仍保留一片傳統街市的街道，也是本地歷史最悠久的露天市集。在160多年前，這裡已形成了密集的華人商住社區，街道兩旁建起大片唐樓，樓宇地下則分佈了各類商舖，外間則有連綿的檔販，分別售賣肉類、魚類海鮮、雞蛋、蔬菜、水果以及各類糧油雜貨等，當中有攤販更是兩三代人家庭式經營，光顧的不少都住在中環至半山的居民。
多年來，這片街市地帶已由嘉咸街延伸至周邊的結志街、卑利街及威靈頓街一帶，內裡亦有一些開業多年的老店，如1917年成立的九龍醬園首家門市，便在四十年代在嘉咸街開業至今、還有卑利街的勤記粉麪廠（於1949年創立，在六十年代搬到現址）、結志街的近記粉麵雜貨（在四十年代開業，於1967年搬至嘉咸街，後來在2004年再搬到現址）等等。當中最有代表性的，莫過於嘉咸街與威靈頓街口的永和號海味雜貨，樓高三層的唐樓於1878年落成，屬於香港絕少數留下來的第一代唐樓建築。
與嘉咸街相連的一段士丹利街，在戰後更變成了大排檔食肆的集中地，甚至有「食街」之稱。而即使現在本地各區的大排檔已買少見少，但士丹利街的大排檔卻是少數被官方保育下來，並在2010年時進行了接駁煤氣及改善排污等翻新工程，街上一些老字號如盛記、陳泗記和裕興咖啡，以至旁邊吉士笠街的水記，和結志街上的蘭芳園大排檔，都有超過50年歷史，即使炎炎夏天依然有不少人前來光顧道地美食。
後來，在街市周邊尤其是不遠處的半山Soho 區內，出現更多西式食肆，街市供應的本地新鮮食材吸引廚子前來光顧，同時又有很多外地遊客慕名前來參觀。近年亦有多家新式cafe或者外國食肆，都選擇開在街市周邊斜路上，形成中外新舊混合的氣息。
自市建局於2007年中後正式啟動「卑利街／嘉咸街發展計劃」，分別在結志街33號、 嘉咸街23號和威靈頓街118號興建新式樓宇後，這裡便陸續出現不少改變——被評為一級歷史建築的永和號，在民間團體爭取下，2017年時獲市建局作原幢保留，但至今整幢建築物仍然被網布覆蓋著，並未如原訂計劃在2024年開放給公眾參觀，而最終否能夠「原汁原味」重現人們眼前，仍是未知之數…
市建局規劃下，三座先後落成的高樓不但有住宅，也會進駐寫字樓，重建項目亦會考慮地區本身的歷史和特色，例如在My Central 設置的「嘉咸市集」區域，12個鋪位均租由不同檔販經營；鄰近的One Central Place 則重置了有逾70年歷史的賣炭店「英記堅炭」的舊招牌，近期開放的「嘉咸館」內，也設有羽毛球場和匹克球場（Pickel Ball），供公眾預約使用。
但高聳的新樓宇和原有的舊街區，不但外型對比懸殊，氣氛亦跟傳統露天市集大相逕庭；而持續經年的建築工程，不但令周邊狹窄的街道經常有大型工程車輛進出，被地盤包圍著的露天街市範圍也大大縮減，攤檔陸續結業或搬遷。市民路過嘉咸街市時，不難感受到由樓盤工程發出的噪音和壓迫感，可以想像在當中營生的攤販如何受到影響。
在一些外地城市，包括巴黎、倫敦、京都等等，都有沿著傳統市場而發展起來的街區，瀰漫著獨有的生活氣息。在香港，嘉咸街市雖是少數保留下來的傳統街市，但重建的方式卻令街區氛氛一步步削減。日後，當人們提起嘉咸街時，仍會想起它是本地歷史最悠久的露天市集嗎？
