在網購與北上購物盛行的今日，連主流的連鎖超市也傳出合併，那些地區小型超市又如何求生？

上週傳出惠康所屬怡和集團將收購百佳的傳聞，雖然尚未確定，但超市與市民日常生活關係密切，早已引起熱烈討論；有網民更貼出一張小型超市「百惠」的照片，笑言就是兩大龍頭超市合併的產物。事實上「百惠超市」是荃灣一間小型街坊超市，在享和街與河背街均有分店，但主流超市合併的消息，也引起不少人關注地區小型超市的生存空間。

在荃灣，除了百惠超市以外，也有多家小型平民超市，如靠近福來邨的家興食品批發市場和源興超級市場，而河背街一帶除了百惠超市外，又有美豐平價超市和惠興超市等等。這些超市大部分只租用小舖位，規模更接近雜貨店，但從店舖位置、貨品種類和定價策略等，也可以看到小店的求生之道。

在這些街坊超市出售的各類貨品中，除了售價便宜，也會找到更多從各地進口的特色食材與零食，當中有不少來自東南亞，例如馬來西亞製造的咖哩醬、泰國榴槤餅等等，滿足喜歡不同品味的街坊。儘管不是所有貨品都比連鎖超市便宜，但大型連鎖超市的減價促銷活動，多數一次銷出大量貨品，優惠通常是買二送一、兩件折扣等等；而小型超市就方便想靈活購入少量醬料、零食的街坊，且很多時也會有清貨促銷，街坊不需購買多件貨品，也能享有平價優惠。例如一罐港人常吃的午餐肉，大型超市賣14元一罐，要湊夠兩件才能以平均13 元一罐的優惠價購買；但在福來邨的家興，單罐就賣13 元，街坊可以自由購入單數數量。

這些小型超市除了買餸的街坊外，亦很受學生歡迎——不少店子附近就是學校，店舖會出售散裝的平價零食，如士多啤梨味條裝糖果，2元就有交易，因此在午飯和放學時間都吸引不少學生光顧。小店亦因應學生需求，進口不同款式的潮流零食，諸如辣條、魔芋爽等，都很受新一代學生歡迎。但小店依然保留了一些傳統的香港風味，齋燒鵝、嘉頓雜糖等懷舊零食，依然能在貨架上找到。

舖位選址也是求生策略之一——街坊超市林立的地區，附近的連鎖超市也較少見。以荃灣區為例，小型超市主要分佈於舊式公共屋邨（福來邨及滿樂大廈等）或唐樓地舖，連鎖超市則座落於新式屋苑附近及商場內，最接近河背街百惠超市的連鎖超市，就要數如心廣場內的惠康。百佳超市雖位於滿樂大廈地舖，但朝向繁忙的沙咀道， 接近大型屋苑荃新天地。避開與連鎖集團直接競爭，同時為附近街坊提供就腳又便宜的選擇；雖然一般小型超市較少售賣濕貨，但河背街靠近的楊屋道街市，也可解決街坊購買新鮮食材的需要，都是街坊超市能夠營運下去的原因之一。

本地零售市道轉淡，街坊超市在競爭激烈下依然能夠屹立，價錢、貨品選擇、靈活性以至跟社區的連繫，都是原因，例如百惠超市便定期捐贈物品給食物銀行，又送物資給無家者。在這些街坊店舖的貨架中穿梭，雖然未必有光鮮亮麗的裝潢，有時甚至會用簡陋的紙皮代替貨架間隔，連價錢牌和促銷語句都是手寫，還有貓店長陪伴老闆看舖⋯⋯也許，這些都是你珍惜的人情溫度？