近年香港盛行復古及懷舊風，舊式茶餐廳、冰室、快餐店和茶樓等，都出現不同形式的復古與創新，當中可有令你產生一種既熟悉又陌生的感覺？

開業九年的本地咖啡店「半路咖啡」 @halfwaycoffee，近日在西半山列堤頓道的圓形轉角樓——福華大廈地舖開設新分店（圖1-9）。咖啡店原址為區內街坊熟悉的「天虹快餐店」。數年前疫情期間結業後，店舖便一直丟空，直至咖啡店老闆Tommy接手時，發現店內裝潢和架生沒有被清走，於是決定在翻新成咖啡店時，盡量保持快餐店原貌，同時在店內擺滿他收藏的中式茶具和食器，還有中式實木圓桌、木板櫈等家具，牆身更掛上了中式書法字畫和手撕通勝日曆......驟眼看，店舖格局和一般港式快餐店無異，細看之下，卻是糅合各種懷舊元素，形成一個保留了港式快餐店氛圍的咖啡空間。

老店以另類方式「復活」，因而吸引了不少街坊的目光，好奇快餐店是否「重開」。福華大廈四周均是民居住宅，附近一帶店舖亦大多以街坊生意為主。新店同樣走向街坊路線，主要提供咖啡、輕食和甜點，希望吸引居民以至不遠處的港大學生光顧。

同樣延續老店生命並以創新形式「重生」的，還有位於油麻地廣東道與窩打老道位置交界的大安茶氷廳  @taion_coffee_and_tea （圖10-15）。現任老闆楊翠兒（Tiffany）在2022年舊的大安茶氷廳結業時接手經營，將這家曾經是區內街坊和油麻地果欄夥記的「平民飯堂」，變成獨特的Cafe空間，主打手沖咖啡和Fusion餐點，例如皮蛋芫茜肉碎意粉，甜品提拉米蘇多士、焦糖流心蛋撻等，同時保留了茶餐廳的裝潢，掛滿充滿懷舊特色的宣傳水牌及海報，且推出各樣周邊商品。到了晚上及深夜時份，餐廳更會變成酒吧，供應涼茶雞尾酒和特色酒類，店子亦不時舉辦聯乘活動及展覽，吸引不少年輕人到訪。店子不但在機場客運大樓開設Pop Up，更即將進駐中環商廈內的美食廣場。

不同做法，不同質感，你最喜歡哪一種？又有哪一家你覺得最能延續道地港味？