舊式果汁店的「新鮮」，不只水果本身。

今日台式手搖飲品店與咖啡店在香港開得成行成市，且特別受打工仔歡迎，在中上環辦公室林立的白領區域，除了不同品牌的新式咖啡和茶飲，舊式街邊果汁檔也相當受歡迎，午飯時間尾聲總是大排長龍，人人手上都有一杯。而在上環的橫街窄巷，鮮榨果汁店亦很密集，單是從禧利街轉入蘇杭街一段短短的路程，已可看到四間，而永吉街的街頭街尾更各有一間。

街邊果汁檔自七、八十年代開始普及，無論是工廠區或寫字樓區都有不少，來到今日依然受歡迎，自有其原因——果汁用即切水果鮮榨，給人新鮮又健康的感覺，而大部分打工仔生活節奏急促，平常飯盒也可能缺乏蔬菜，一杯鮮榨的蔬果汁不但吸收纖維營養，幫助消化，且不用自己切水果，也較單純吃水果解渴。

大部分果汁店的基本配備為一兩部榨汁機，但會將常用的水果如菠蘿、西瓜、橙、蘋果等一一切好，一盆盆放在當眼的櫃面上，店員可快速將各種水果配搭起來，不消幾十秒就能搾好一杯有五、六種水果的果汁，速度完全符合忙碌打工仔的要求。

平常在家吃水果或榨果汁，也很少一次過買多款水果，鮮果汁店有齊各種新鮮蔬果，且可以自由配搭不同口味，讓顧客有新鮮感。香港大部分水果都是由世界各地進口，品種選擇繁多，除了常見的橙和蘋果、台灣釋迦、石榴、日本士多啤梨、香印提子、澳洲的蜜柑、紐西蘭奇異果.....一年四季都可以輕易吃得到，果汁店也能夠提供更多元的選擇和配搭。

這家果汁店最吸引人的地方之一，便是靈活地為顧客炮製出客製化口味，編輯部同事就曾因為手搖飲店的牛油果奶缺貨，嘗試到街邊果汁檔複製，菜單上雖然沒有這一選項，但老闆也一樣能調配出來，更主動建議加冰，喝起來會更順滑。健談的老闆在製作果汁時，更會主動向客人展示新鮮現切的水果、告訴客人今天哪些水果質素最好，興起時還會在果汁中加送兩顆士多啤梨，說是今天的靚貨。這種突如其來的驚喜與人情味，也許亦是附近打工仔甚至遊客喜愛光顧的原因。

果版的 Omakase，可會是你在重複的上班日子裡，新鮮另類的選擇？