10/2/2025

老派辦年貨

#就係香港 #beinghongkong #賀年糖果 #傳統市場 #農曆新年 #旺角街市




小時候,父母有沒有帶你到街市讓你自由挑選賀年糖果?你還記得,在傳統街市和老店辦年貨的光景?

現代人選購賀年糖果,大多會到超級市場、百貨公司或者上網選購,但在過年前來到舊式露天街市,雖然沒有超市般齊整方正的貨架,各式糖果堆疊在賣水果、海味和雜貨的攤檔中,像buffet或放題般琳瑯滿目,大家擠在攤檔前,選購期間限定的各式賀年糖果,也許更有過年的實感氣氛。





在傳統街市買賀年糖果,除了款式口味有異於超級市場,最大特點是不用整包或整盒購入,攤販通常會陳列出不同款式的糖果,並以重量作定價,顧客可以如同攤販叫賣的口號一樣,「執」自己喜歡的口味,即使每款只想買兩、三顆,都會照樣替你秤重出售,十分有彈性。

這些傳統街市攤檔的貨架擺買方式,也充分發揮香港人善用空間、方便顧客的靈活心思。沿廣東道分佈的旺角露天街市,由佐敦至旺角的街區,分佈在兩側行人路上的攤檔,大多只夠容納兩、三張摺枱。為了擺放最多的款式,攤販每每出盡法寶,有些在小小的摺枱上,以十多二十個透明大膠袋堆疊擺放各式糖果,有些則在攤檔前方多擺幾張膠櫈,甚至在膠盒、膠桶或筲箕之中,再擺放膠片作間隔,為求能在極有限的空間內,放最多款式。


現場觀察,不少攤販都能擺賣至少二、三十種糖果。當顧客因為花多眼亂,猶豫不決要選哪一款時,檔主更會立即拿出一兩粒,讓顧客隨便試食。在選購過程中,攤販和身邊的街坊們都會主動介紹哪些糖果好吃、哪些是新款、哪些最容易斷貨等等,你一言我一語的湊熱鬧,瀰漫著準備過年的氣息; 而在糖果檔旁邊,又有臘味、年花和香燭等攤檔,都是今日在超市或網店不會有的購物體驗。

糖果款式如此多,自然兼容了創新與懷舊。攤檔中依然可以找到傳統口味的糖蓮子、糖冬瓜、福字年糕等,但在顯眼處陳列的,大多是果汁軟糖、朱古力、花生糖等等。近年流行各種開心果口味的食物,有攤販也將開心果擺放在比瓜子更顯眼的位置,吸引顧客。糖果的來源地也十分多元化,除了內地出產,部分攤販會以台灣進口的牛軋糖和雪花酥、或者日本進口的銀絲糖作招徠。近年香港製造的糖果已逐漸式微,像史蜜夫軟糖也在2019年停產,但港人熟悉的發達糖、瑞士糖和利是糖,依然有售。


西式曲奇餅是很多人過年的送禮之選,一些熱門品牌更在每逢過年及節日前夕大排長籠。但要尋找更傳統的過年味道,轉入西貢街可以看見一位擺檔賣炒米餅和米通的婆婆,婆婆會將一袋袋獨立包裝好的米通和炒米餅吊起,讓行人遠遠也能看見。婆婆說自己每年農曆八月十五後才會在這裡擺檔,炒米餅則是過年前的期間限定。





新一代已很少在過年期間吃傳統的客家炒米餅,但對於上一代來說,以米製成、印有祝福字句的圓形炒米餅,象徵著豐衣足食、年年有餘的好意頭,如今就只隱身在舊攤檔,或者一些傳統餅家內。像深水埗美其香等舊式糖餅店,過年時終是人頭湧湧,自家炮製的懷舊糖果糕餅,包括煎堆、油角、茶泡、糖環、芋蝦等, 都甚受歡迎。細心去看,也會發現,即使是煎堆,也分成不同款式: 扁平的九江、圓碌碌的龍江;酬神用的、頂部有紅色石榴花造型的,也有大花、小花之選....滿足不同需要。


賀年糖果糕點難免有點甜有點油膩,但農曆新年,還是老派一點才有氣氛,才更圓滿?


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