16/11/2025
就係香港×素年，讀食慢生活。
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坐在西九文化區的素年 @years.hk，可以看到維多利亞港盡在眼前，一邊吹著海風，一邊品嚐純素餐點和Gelato，亦可挑選店裡有關素食、療癒身心靈和音樂的選書，度過一段悠閒的時光。
素年創辦人Kay和Kit 相信，在「食」以外，「精神食糧」對人來説也同樣重要——素年不單為客人提供素食，更提醒生活繁忙的都市人放慢腳步，每天要好好吃飯之外，也不忘照顧自己身心靈，從「食」開始，學會感受當下。
食材上，素年一直沿用本地有機種植蔬果，並且採用當季時令蔬菜，配合不同烹調方式，研發新口味，各間分店均定期更換菜單，讓食客品嚐到每季「當造」的農作物之外，更希望在人們在食的過程中延伸出更多體驗——「食」不單是為了果腹，也可以從餐碗上各種食材及擺盤開始，品嚐每種蔬果的味道和質感，感受到廚師製作以及農夫耕種的心思和温度。
Kay受太太Kit影響，加入純素飲食行列之後，閒時會一起光顧本地不同素菜，旅行時也會找當地的素食餐廳、咖啡店「試菜」。過程當中，發現素食原來也很貼近時下飲食潮流，但當時香港素食餐廳選擇不多，便萌生開店的想法，藉此改變人們對素食的刻板形象——素食不只有中式「齋鋪」，而是可以與不同文化的料理方式結合，希望做到和葷食同樣吸引和美味的食物，創造符合年輕世代口味的菜式。
早期開業，素年紮根於深水埗福華街和汝州街，因為兩位創辦人都同為土生土長的深水埗街坊。眼見深水埗區由一個舊區，漸漸有唱片店、文具店、懷舊店等等進駐，變成「文青」熱點，在推廣「慢活」理念同時，Kay和Kit 也思考著餐廳作為社區的一部分，可以怎樣連繫人和身處的地區？
由是，深水埗分店與NGO合作，開放部分餐廳空間，提供社區長者暫託服務，支援有需要的長期照顧者，又舉辦社區導賞團和分享會，介紹少數族裔以及無家者的生活，讓人們更了解深水埗這個社區。至於其他地點的分店，亦與不同機構合作，舉辦小型展覽、活動，例如灣仔姊妹店 Wanaka @wanaka.hk 曾聯同薄鳧林牧場，展示薄扶林村村姑們的藍染作品之外，也一邊透過素食，分享「不時不食」、「不食不染」的理念；太古城分店 Here With Years，則長期與八鄉先鋒田合作，成為本地菜自取點，為太古城街坊和熟客提供另一個途徑，購買新鮮本地菜...... 種種都是借由素年，重新聯繫社區內人與人之間的關係，將不同人的回憶和生活點滴串連起來。
位於西九文化區的新分店，在維港海景和美術館的氛圍環繞下，一頓美味的飯菜，配上一本好讀的書刊，就像一個喘息的窗口，療癒身心，滋養自己。
《就係香港》季刊以及「寄住香港」明信片系列，現已於素年西九分店 Play With Years 有售。
（圖2/ 4/ 5/ 7/ 8
由素年提供）
