當本地的餐廳一家接一家結業，大家都似乎習以為常。但城中唯一的飲食主題書店要告別，你又可會不捨？

今日若果想找一間餐廳吃飯，你會怎樣選擇？可能會先上網看看食評、了解餐廳的食物和環境，又或者於社交媒體上，搜尋「foodie」的帖文和短片，在「foodie」點菜和試食過程中，隔空模擬一次用餐體驗，從中選擇合適的食店。

在網絡上「揾食」，已是現代人的習慣。除了食物味道、餐廳環境、打卡亮點等等，食物背後的故事——由準備食材到製作過程，乃至盛載食物的器皿、擺盤、進食方法......環環相扣。你會發現，原來「食」不單純是視覺和味覺的體驗，而是藴藏各種學問和故事。

「食」亦是連結著人與人之間的共同回憶，你也許不記得小時候到茶樓吃過什麼點心，但仍會記得和親人聚首一起的畫面，或者點心推車姐姐的叫賣聲；到街市買餸時，生猛活的家禽海鮮，或者新鮮蔬果帶來的聲色氣味，以至販與熟客聊天情景...... 通通都是構成我們飲食文化和記憶的一部分。

一家以飲食為主題的書店，亦是印證一個地方飲食文化的豐盛——不但是味道上的多元，還包括用不同角度和層次去理解味道背後，人和地方的故事。還有10天便會結束業務的獨立書店字字研究所 @wordbyword_bookstore ，對於創辦人呂嘉俊 @lui_ka_chun來説，書店延續了他多年來從事媒體及出版工作、以「食」的角度觀察日常生活觸覺，同時呈現人與食物各種各樣的故事。

字字在在選書和出版上，不少都跟屬於飲食文化和歷史相關，時空由過去到現在、本地和外國、生活化到學術的角度都有。位於一樓書店空間裡，雖然不大，一方面展示本地及世界各地的食譜、飲食指南、食物歷史甚至文化論述的書籍，書店角落也擺放了店長精心挑選的茶具、食物器皿等，甚至有座椅讓人坐下來打書釘。

有著多年書刊編輯的經驗，在賣書和籌備講座活動以外，出版亦是「字字」@wordbywordcollective的重點，作品不少都跟香港飲食的人文故事相關，例如今年初出版的《麪麪俱緣——麥文記的故事》，便記錄了佐敦麥文記麵家@makmankeenoodleshop 七十多年來造麪的故事，細説港式麵店由四十年代走到今天的種種經歷和變遷。而剛剛出版的《沉埋的粵菜檔案》（徐子君著），則追溯了近100年前移居美國的華人生活、中菜在當地的百年演變，以及一些知名唐人餐館的故事。

字字研究所

書店地點：灣仔軒尼詩道365號富德樓一樓
營業時間：週三至週日 1-7pm
書店營業至8月31日（周日）

（圖3-4, 6-9 來自字字研究所網頁）