「香港味道」和「香港製造的味道」，可有不同？

香港向來被形容為「美食天堂」，小小地方卻可以品嘗到來自世界各地的味道。但當去年老字號腐乳店廖孖記承認產品原來不在香港生產，好像突然戟破一切美麗的幻想。若從飲食角度來看，為什麼大家要執著於「香港製造」？若它真的正在消失，又有沒有復興的可能？

春季號《就係香港》邀來了資深飲食作家呂嘉俊 @lui_ka_chun，聯同插畫家秦啟峰 @keith_chun，將「香港製造的味道」放入不同的時代脈絡中去解讀——由傳統家庭式經營，發展為大型企業式工場生產，來到如今有不少千禧世代加入的香港製造3.0；由蝦糕、鹹魚和魚蛋，到大規模生產的醬料和粉麵，再而是新晉品牌製造的手工啤、蒸餾琴酒和精品朱古力等，轉變的不止是產品種類，更是生產和行銷模式。另外又有香港遺美版主林曉敏 @lam_hiuman 用圖文記錄的兩家本地老店——裕和合記（臘味）和張榮記（蝦子麵），兩者依然秉持著人手為主的生產模式，以保持獨有風味和質素，即使沒有華麗包裝和宣傳，卻仍然是不少人喜歡的日常味道。

這些例子，對於如何重新塑造「香港製造」，甚至將之演進成「香港創造」，可有啟發？在這條由「製造」到「創造」的路上，還有多少人願意投入？你又可會繼續支持？

訂閱春季號：https://bit.ly/bhkspring25
四期訂閱：https://bit.ly/bhk2025

✨網店訂閱專屬待遇✨
1. 網店訂購即送【1940年代「香港製造」手繪廣告】明信片（隨機一款）
2. 網店訂閱四期（由2025年春季號開始），即享有優惠價 $620（原價$720）
3. 凡訂閱春季號，即可以八五折加購1960年代 「香港製造」廣告明信片（一套五款，優惠價$85）及「香港製造」經典藏品明信片（一套六款，優惠價$115）

< 返回