12/10/2024

「街頭限定」的深宵滋味

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深宵總是覺得餓。在香港食宵夜,要去哪裡?吃什麼?

午夜過後能吃上一碗熱騰騰的牛腩麵,一串串飄香的魚蛋燒賣,又或是鑊氣小炒配上啤酒,相信是不少人驅除疲憊感的comfort food。然而隨著近年大眾減少「出夜街」,越來越多的大排檔、茶餐廳等食肆開始縮短營業時間,許多曾經在午夜時分仍亮起燈的店家,也因為人潮減少而提早關店。如今想在深夜時分填飽一下肚子,街上還剩多少「營業中」的宵夜選擇?

在人流較多的油尖旺區,仍然能找到一些24小時營業的街頭小食店。看著店主一邊攪動咖喱魚蛋,一邊將一串串八爪魚、豬大腸放下油鑊,無論是深宵下班族或者遊客,都紛紛站在路邊手捧著牛雜、生菜魚肉、碗仔翅和煎釀三寶等港式小食,品嚐本地街頭風味。

位於旺角女人街的轉角街口,更有一家荳品廠,店內擺著幾張桌椅,煮食爐具則置於靠近街道的店面位置,24小時供應自家製的魚肉煎豆腐、不同口味的豆腐花和豆漿等豆製品,更提供包括韮菜豬紅、油渣麵及涼粉糖水等美食。店員一邊煎餃子,一邊分享道:「這裡越夜越多人,不論是堂食或外賣,有時真的忙不過來。」深夜不只有便利店裡的杯麵和微波爐翻熱食品,更可以吃到一碗熱湯麵或熱豆花,應該算是凌晨時分的「小確幸」吧!

太子和大角咀一帶,不少舊唐樓的地舖仍有多家只在深夜營業的串燒店。當一旁的店舖早已關燈鎖上鐵閘,這些串燒店就會將圓檯和摺凳沿行人路排開,食客除了享受雞翼、魷魚、牛仔骨等串燒和避風塘炒蟹、豉椒炒蜆等特色小炒,也可以近距離看著廚師在高溫的燒爐前,不斷為肉串翻面,體驗香港難得的路邊攤風味。



近年走在香港午夜後的街道,的確比以往冷清,但經過旺角區某些外面停滿的士的茶餐廳、粉麪店或茶樓時,仍會見到很多夜更司機在嘆一盅兩件,也有不少剛下班的上班族,享受一碗滾燙的牛腩麵,一份宵夜便成為他們下班或休息時不可或缺的補給。

市區之外,在食店林立的大圍積存街和積富街,深夜時分也是人頭湧湧,不少店舖對出的行人路都變成可隨意加桌椅的「露天用餐區」,有人吃糖水,也有人享用特色小菜和點心。原本燈光昏暗的街道,隨著食客們的笑聲和聊天聲變得熱鬧。

宵夜的魅力,不只在於食物,也在於那份圍坐一起的氣氛。露天大牌檔或者屋邨的冬菇亭都曾經是宵夜最熱門的選擇,粥粉麵飯,鑊氣小炒,式式俱備,而像上環或九龍城等聚居大量潮州人的地區,也曾有過不少宵夜打冷店。三五知己一邊喝啤酒,一邊品嘗滿桌的鹵水鵝片、酥炸蠔餅、蠔仔粥、反沙芋,或者其他道地特色菜,就是最熱鬧的「夜繽紛」。


但隨著老師傅逐漸退休、租金壓力及老店結業等各樣原因,本地正宗的潮州打冷已買少見少,加上街上大牌檔和屋邨冬菇亭數目銳減,市面上的宵夜選擇也更集中於街頭小食、串燒及甜品等類型,而大部分商場餐廳因為受限於商場營業時間及其他條件限制,一般在10時左右晚飯時段結束後便關門。想要在深夜覓食,那些交通方便、以街舖為主的舊區,仍然是最主要的選擇。

但在不久將來,油尖旺及大角咀地區都會進行大規模市區重建,到時候,這些深宵食堂或小店仍然可以留在原處,抑或要轉移陣地?









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