近年走在香港午夜後的街道,的確比以往冷清,但經過旺角區某些外面停滿的士的茶餐廳、粉麪店或茶樓時,仍會見到很多夜更司機在嘆一盅兩件,也有不少剛下班的上班族,享受一碗滾燙的牛腩麵,一份宵夜便成為他們下班或休息時不可或缺的補給。
市區之外,在食店林立的大圍積存街和積富街,深夜時分也是人頭湧湧,不少店舖對出的行人路都變成可隨意加桌椅的「露天用餐區」,有人吃糖水,也有人享用特色小菜和點心。原本燈光昏暗的街道,隨著食客們的笑聲和聊天聲變得熱鬧。
宵夜的魅力,不只在於食物,也在於那份圍坐一起的氣氛。露天大牌檔或者屋邨的冬菇亭都曾經是宵夜最熱門的選擇,粥粉麵飯,鑊氣小炒,式式俱備,而像上環或九龍城等聚居大量潮州人的地區,也曾有過不少宵夜打冷店。三五知己一邊喝啤酒,一邊品嘗滿桌的鹵水鵝片、酥炸蠔餅、蠔仔粥、反沙芋,或者其他道地特色菜,就是最熱鬧的「夜繽紛」。