在倒模化之外的本地特色商場，還剩下多少個？在北上消費熱潮下，仍能吸引人留下來光顧的，又有哪一些？

本地大大小小的商場近年不斷以複製或倒模的形式出現，哪怕是某區有新商場開幕，裡面大部分都是大同小異的連鎖品牌商店和食肆，難免會讓人感覺沉悶、毫無新意。有別於這些一式一樣的現代商場，外牆看似平平無奇的葵涌廣場（葵廣），內裡卻藏有超過一千家不同類型的小店，在過去逾30年間持續展現多元化的面貌，至今一直保持人氣。

由於發展商當年將葵涌廣場內600多個店鋪樓花全部公開出售，在業權分散的狀況下，令商店營業的條件和規範，跟集團式商場比較起來相對地寬鬆，地下一層更有部分可供短租的舖位。走進廣場內，你便會看見牛腩麵店和茶餐廳坐滿食客，中庭位置有間隔隨意的生活用品和電子產品店，遠處更傳來攤販用掛耳咪的叫賣聲。看似雜亂無章的商場生態，卻有著經營的彈性和多樣化的選擇，令葵廣擁有一份獨特的吸引力。

在業權分散的情況下，在葵廣經營的商戶亦大多都是個體戶，他們不少都看準葵廣「舖位小、人流多」的特點，場內單單是飲品店和小食店就有過百間，在激烈競爭中，店主除了保證食物和飲品的質素，更要有層出不窮的新意，諸如梳乎厘班戟、牛角包窩夫、健康炸雞、韓式拉絲芝士餅和西班牙churros等不同類型的小食口味，便招徠不少追求新鮮感的顧客。

有競爭才有進步，除了讓大眾有更多樣化且持續新鮮的選擇。很多鄰近居民和跨區人士，都會特意前往葵廣去尋找某種熟悉的味道。售賣百搭撈冷麵十多年的姨姨，會記得熟客們喜歡中華沙律、海蜇、螺肉等配料，以及「多醬走蒜」或「小辣多蒜」的口味細節。她憶述很多客人在年輕讀書時便經常幫襯，現在已經帶同子女一同來回憶自己的青春歲月。同層的港式滷味店、果汁店和「18蚊5球」雪糕店，亦不知不覺陪伴了幾代學生成長，那份回憶裡的滋味絲毫沒有改變。

有別於鄰近的新都會廣場，葵廣主打平民式消費。除了小吃，場內各式各樣的小店更多是為了滿足街坊的日常所需，中西醫診所、玉器店、涼果舖、改衣店和專門售賣舊教科書的二手書店都一應俱全；在買賣以外，顧客和店家更可以互相交流，讓店舖維繫了一群穩定的客源。而原本佔滿3樓「時尚坊」和「Top世界」的日韓代購服飾店和潮流玩意店，因著網購的盛行，也變成大量夾公仔店和四格照相館等無人商店。

隨著大環境經濟影響，無論是大商場或者民生小店，經營只會越來越艱難，像葵廣這種以個體戶為主，又能一站式滿足「食、買、玩」要求的商場，會否成為某種另類借鑑？七十年代時香港也曾遭遇經濟差且失率高的問題，當時不少人都在街上當小販維生，而港府亦作出彈性管控。雖然時代和社會的需要已今時不同往日，街頭小販亦早已絕迹，但小本經營的活力和創意，多元的選擇，一直是香港重要的特色和甚至動力所在。

成本較低，且不設下過多的規範，健康多元的營商環境，是民間個體戶創業的必要條件。除了葵廣，在港九十八區，又可有其他同類型的例子？

< 返回