24/05/2024

終極飲品二選一

#港式飲食 #港式飲品 #凍檸茶 #絲襪奶茶 #鴛鴦 #珍珠奶茶 #手打檸檬茶 #手搖





終極飲品二選一:絲襪奶茶還是珍珠奶茶?港式凍檸茶還是手打檸檬茶?

昔日本地飲品的種類選擇並不多,而且很多時都是主食的陪襯,如果在冰室、茶餐廳單叫一杯飲品,更有機會要「淨飲雙計」。香港在90年代開始從台灣傳入「珍珠奶茶」,到近年衍生出五花八門的手搖飲品店,也慢慢改變香港人某種飲食習慣。

現時坊間大部分手搖飲品店從茶底、配料、冰度和甜度都可任君選擇,讓人體驗自由搭配的樂趣;而當同類型的茶飲店越開越多,相互競爭中也推出更多創新的賣點,從單一的珍珠、椰果延伸至奶蓋、麻薯、寒天和茶凍等複雜配料,茶底和奶源等原材料亦更重視產地,令一杯500毫升的飲品變得更講究。


個性化也是手摇飲品的賣點之一。不少人可能都會有過以下的經驗——仔細看遍整張手搖飲品的餐牌,往往也要花上數至十分鐘才能做出選擇;當嘗試到一杯特別喜歡的搭配時,更自然會變成自己的「心水之選」,下次便可熟習地說出「珍珠奶綠少甜少冰」或「烘焙烏龍無糖加奶蓋」等選項。從平日午餐時段街上或商場裡上班族人手一杯手搖(而不再是連鎖品牌的大杯裝咖啡),或者放學後聯群結隊的學生們在飲品店外排上長長的人龍等景象,不難看出香港人對手搖飲品的熱愛。

當外來茶飲店在香港百花齊放的當下,也有不少本地人開設的茶飲店,借鑑或沿用台灣或內地的做法,同時嘗試配合潮流,為飲品打造全新模樣:有的以健康純素為主題,提供含有超級食物和中藥材的飲品選擇;有的採用酒吧式的裝潢,打破一般茶飲店只供外賣的銷售模式;更有些會與不同粉絲群體合作,在店內貼上明星應援海報和提供免費杯墊、茶托作為宣傳。



對比起台式和內地的茶飲店以新意和多選擇作賣點,瞄準追求新鮮感的新世代,反過來會讓人好奇,又有沒有一種專屬於港式且為大眾受落的新式茶飲店出現?

談到富有香港特色的飲品,不少人立刻會想到凍檸茶、絲襪奶茶或鴛鴦,它們除了有著各自獨特的味道,更蘊含豐富的歷史背景。來自大排檔及茶餐廳的絲襪奶茶裡用的茶膽、三花淡奶,或者凍檸茶的甜中帶著苦澀的味道,都跟香港從前的城市環境及地理條件有密切關係,讓這些飲品歷經了時間洗禮也難以被取替,成為「港式經典」。

面對外來茶飲帶來的激烈競爭,近年也有人嘗試推陳出新,推出樽仔裝港式奶茶,或者推出罐裝汽泡檸檬茶,帶來新鮮感。那在「經典」和「新派」兩者之間,你又會做出怎樣的選擇?大家不妨留言分享你的「私心最愛」。








© 2022 就係媒體有限公司版權所有