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香港由街市到酒樓都能輕易看到豎起「新界菜」的卡牌，各區盛產各種農作名物，荃灣川龍的西洋菜、掃管芴的管欖菜心、打鼓嶺的雷公鑿苦瓜、粉嶺的鶴藪白菜、元朗絲苗、南涌蓮藕⋯⋯以前吃本地菜是日常，現在吃本地菜卻是奢侈。

回顧從前，本地菜的風光歲月只有區區30年。隨著80年代末本地農業式微，農夫棄耕，技術未能承傳，不少名物已絕跡於香港。川龍西洋菜及鶴藪白菜卻是難得分別能傳宗接代及「復育」的香港名物。從一棵白菜或西洋菜，不但透視出本地菜的盛與衰，還有香港城鄉在過去數十年的變化。

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