一如六十年代起普及的港式快餐店，採用開放式的水吧廚房內，可以看到師傅們拿著長勺炒著充滿鑊氣的炒粉飯麵，旁邊的長方形鐵板上則烘煎著漢堡麵包、牛肉漢堡餅、雞蛋、火腿，油鍋裡則是一籃籃的紐紋粗薯條。港式茶餐廳和快餐店向來是中西飲食文化合壁的地方，出現不少迎合華人口味，或就地取材的食物配搭如叉燒意粉、白汁雞皇飯等，而到八九十年代後隨者日韓飲食文化興起，更是能在餐單上看見不少「日式」、「韓式」餐點，如照燒雞排飯、泡菜豬肉豆腐湯飯等。如今在下午茶時段常見的港式漢堡、漢堡扒豬（豬仔包），配沙律或薯條，亦是當年演變出來的港式洋食之一。
同樣位於灣仔的新嘉美茶餐廳在剛過去的週末（2月20日）正式落閘光榮結業，從結業消息一出，吸引了不少人紛紛前往把握最後機會，一嚐他們的「超級漢堡」。樂景的餐牌密密麻麻地寫滿各種中式小炒、湯麵、西式意粉，卻仍全日供應鎮店小食三寶，而紅磡黃埔的時新漢堡包，更是被稱為「港式漢堡」的始祖——在美式連鎖快餐店林立，又有日式漢堡品牌進駐的年代，「港式漢堡」吸引之處是什麼呢？
新嘉美的超級漢堡，以足料見稱，漢堡扒以外還有煙肉、薯餅和煎蛋；樂景的漢堡飽則是因那一塊塊不同形狀的手打牛肉漢堡而聞名；時新的漢堡扒混合了洋蔥等配料，配上他們的「時新醬」（秘制沙律醬），再加上「茶餐廳式」太陽蛋，都是機械式製作的連鎖快餐店所沒有的手工感和港式味道。旁邊的沙律和紐紋粗薯條，又是你小時候期待家人帶你吃下午茶的回憶之一嗎？
