23/07/2022

消暑良方

#飲食生活 

是日大暑,顧名思義是一年中最炎熱的日子。但連日來的酷熱天氣警告,讓大家差點以為天天都是大暑,熱得不想在室外逗留,腦海裡也不斷浮現出不同的消暑良方——開冷氣、飲汽水、食雪糕、刨西瓜、沖凍水涼......但可有想過,消暑方式有世代之別,也隨時日演變。

無論從前或現在,孩子們都是玩樂至上,即使滿身大汗也不介意,每逢夏天也會嚷著要長輩破例,去茶餐廳叫杯紅豆冰或凍朱古力; 路過街頭雪糕車時買杯雪糕,從雪櫃拿罐可樂或紙包飲品——雖則不是每次都成功,因為大人們總是說:「凍嘢甜嘢對身體唔好」,並且會變換出不同的「健康」消暑食物。


從街市的豆品檔買一磚涼粉放進雪櫃,阿姨說硬身爽口的都是靚涼粉,再買一罐三花淡奶,把涼粉切粒後再淋上花奶——涼粉由涼粉草(又名仙人草)製成,屬性寒涼,能清暑解渴、除熱毒;又或會在街市雜貨店買綠豆紅豆,煲煮一大鍋海帶綠豆沙或陳皮紅豆沙,再放進冰箱一個晚上,便足夠吃上兩三天——紅豆祛濕,綠豆則清熱消暑;最簡單直接的,則是從生果檔買一個大西瓜,切成兩半放進雪櫃,每次拿出來切成三角片狀,又或掰開幾份,用匙羹舀或直接咬下去——西瓜清甜,既消暑又解渴,這些都是家中大人們在街市用幾十蚊變出來的夏日飯後甜品。


甜品以外,不時不食,長輩們也會用當造的冬瓜入饌:冬瓜赤小豆湯、冬瓜薏米水、冬瓜炆豆卜....有時候又會煲五花茶、雞骨草、清補涼——雖然不一定適合小朋友口味,但這些食材或涼茶味甘性涼,能清熱止渴,消暑解毒。不少人由細飲到大,即使長大了也保持著同樣習慣。


除了汽水、啤酒、雪糕或刨冰以外,坊間其實還有不少傳統消暑食物可供選擇——經過豆品廠可以吃碗豆腐花、豆漿;路過涼茶舖或小食店可以買杯銀菊露、椰汁或甘蔗汁;碰上街邊擺賣傳統糕點的婆婆,還可以一試冰凍大菜糕。賣相雖然不及新式甜品或刨冰般花巧,但滋味卻半點不遜色,尤其是一些老字號的出品,更是買少見少。

適逢大暑之日,走進便利店買汽水雪糕前,不妨先看看周遭有沒有這些傳統特色消暑食物,重溫一下舊時的夏日回憶。





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