19/09/2022

豪華餅店

#飲食生活 #九龍城 #小店
灣仔的快樂餅店才剛在8月初光榮結業,不足兩個月的光景,又傳出九龍城的豪華餅店將於10月1日正式結業,又一間屹立將近半個世紀的傳統餅店消逝於這城市之中。

尤記得當時為了研究各款傳統港式西餅,走訪港九數間仍有售港式西餅的傳統餅店,豪華餅店便是其中一間。門外紅底白字的招牌、擺滿各式各樣西餅的西餅櫃、沿用已久的花花西餅盒、綠白相間的紙皮石地板、烘得焦黑的烤盤......無一不在透露這餅店的歷史年輪。豪華餅店店面淺窄,一般購買麵包西餅的顧客只會站在店門口說要些什麼,便看著阿姨熟練地打下蛋撻、小蛋糕的烤模,又把西餅一個一個整齊排列在西餅盒之中。


近中午時分到訪,原以為過了早上繁忙時段,店舖相對沒有忙碌,卻仍是絡繹不絕地有熟客街坊在門口高叫,又遇見久未回港的舊街坊特意到訪,幾乎把每一款西餅麵包都買了,還有附近茶餐廳的老闆,原來每天都會過來拿訂購了的芒果糯米糍——餅店並不只是照顧著附近居民、學生的早餐、下午茶,還一直在社區中擔當著微小卻重要的角色。阿姨忙著在店面工作,師傅在後舖按著時間、按著售賣速度,端出新一爐麵包蛋撻。

豪華餅店中最為人熟悉的該數酥皮蛋撻、核桃蛋糕和花卷,留在店面的短短光景,阿姨亦無所不說地介紹著店裡每一款傳統港式西餅,還有他們的古怪「花名」—— 平日常見的黃梅蛋糕,原來又名雀巢或花籃、荷蘭撻又稱為煙囪餅或飛天炮、三角朱古力、花卷等等。又一間傳統餅店結業,港式西餅的滋味又還能保留多久呢?


執筆之時又看到消息,同樣位於九龍城的潮發白米雜貨,懸掛在門外那塊招牌已然拆卸,又為這城市的消失清單增添一筆項目。在社區重建、城市變遷下,這些到底是不能避免的自然迭變,還是城市發展凌駕於這些傳統店鋪、文化的價值之上呢?





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