長約150米的大埔富善街露天街市，向來甚受居民和遊客歡迎，街市原來所在的太和墟，見證了大埔在七十代發展為新市鎮之前的鄉村墟市傳統歷史。1898年英國租借新界後，大埔成為新界東行政中心，當時的理民府便設於太和墟旁邊，及至1913年九廣鐵路大埔墟站落成啟用，太和墟更發展為新界最大型墟市之一，主要為鄉民提供糧食、農具和其他日用品。與太和墟毗鄰的法定古蹟文武二帝廟，跟太和墟同時落成，是大埔七約鄉公所所在，內裡設有公秤，曾擔當著太和市內公平買賣的仲裁中心。
隨著大埔在七十年代開始發展為新市鎮，鄉郊傳統亦日漸失落，不少農夫棄耕從工，從前的漁民也陸續上岸謀生。其時富善街上原來28間舊式單層瓦頂村屋，也陸續改建為六七層高的唐樓，傳統墟市也變成了露天街市，但內裡仍有多家老字號，繼續經營雜貨店、鮮果店、醬油舖、粉麵廠、茶莊、涼茶舖和山貨店等等，還有服務坊眾的平價麵包舖和菜檔等等。
今日不少區外人前往富善街街市，更多視之為可以感受鄉郊墟市傳統的景點，或者享受掃街美食的目的地。對於區內商戶和居民，墟市或街市卻是地區經濟重要一環，吸引當區居民日常消費十分重要。但在新式街市和超市的夾擊下，傳統墟市又如何保持人流和吸引力？
冬季號《就係香港》以飲食為主題，當中也探討了本地室外及露天街市的特色和生態。
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