每一間本地老字號，大至店舖或工廠裝潢，小至產品包裝設計，從歷史到傳統手藝，都是一種特色文化的載體。

1950至1980年代是香港製造業的鼎盛時期，本地生產不少輕工業品，包括紡織成衣、玩具鐘錶、塑膠電子以及傳統手工工藝品。製造業是當年香港主要的經濟支柱，無論是自家店鋪還是大型輕工廠成行成市，而當中不少技藝更被納入香港非物質文化遺產名錄。80年代後，工廠逐漸北移，機器亦陸續取代人力，香港經濟體系轉型，數十年過去，至今屹立的老字號店鋪早已所剩無幾。

位於堅尼地城的杜洪記始創於1940年代，是一間山貨店，過往專售賣自家製編織竹蘿。而在塑膠還未興起前，一條街曾開滿五六間山貨店，售賣以竹、藤、木、麻等植物製成的用具，從採集材料如竹料藤皮至編織紮作一手包辦，為普羅大眾提供農具、家具、日常用品，甚至玩具；然而山貨品逐漸被淘汰，香港的山貨店亦只剩三數間，店內工匠技藝亦面臨失傳。

香港的老字號店鋪並不只有製造業和為人熟知的冰室餐廳，還有不少老字號如食品批發商，隱身於近郊和工廠大廈之中。「其中一種最多老字號品牌的產業是茶莊。大家或許都會認識有門店的英記茶莊，但其實香港當年進行不少茶葉貿易，至今市面上的陳年普洱還是香港批發出口的；還有一些製作中成藥的藥廠，算起來更有上百年歷史。」Ian在2018年開始了「香港老舖記錄冊」專頁 @hongkonghistoricalshops，最初只是想分享自己光顧的老字號店舖，後來慢慢招募了團隊成員，一起為現存的老舖留下一份記錄，讓更多人認識香港的老鋪。

「在經營專頁的時候會發現，做老舖紀錄、傳承傳統手藝是有一個期限的，因為那些老闆師傅年紀甚高，或許在更多人認識前便會淘汰消失。」數年間與團隊成員走訪接近四五十間老舖，透過訪談了解當年的故事，至今他們的數據庫已經記錄了幾百間香港的老字號。問起「老字號」的定義，團隊成員Erica笑說他們團隊之間亦有一番熾熱討論。「基本上現在是以50年為老字號的定義，但其實香港發展得太快，有些產業有三四十年歷史已經算是歷史悠久，或面臨結業。始創年份並不是唯一的考量，更是在於它的價值。」

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