主要由蜑家、鶴佬兩大族群構成的水上人，是香港早期前的族群之一，而香港仔一直都是本地最大的漁民社區之一。三塊牌匾所在的香港仔避風塘正正是漁民早年的聚居地。早於1920年代，水上人便開始在船上開設酒家，並漸漸出現了用駁艇接載食客到停泊在海中的海鮮酒家特色定位。由數間酒家老闆合辦的「太白海鮮舫」於1950年落成並停泊於香港仔避風塘，它正正是現存「Tai Pak」牌匾的主角。「太白海鮮舫」初時沿用昔日海鮮舫常見的木製登陸艇設計，六十年代開始引入更大型、模仿中式宮廷建築裝飾的中式畫舫，又向客人贈送象牙筷子，這種結合本地漁民和傳統中式宮廷文化的異國情調，成功地建立了香港獨特的「東方想像」，在當時吸引不少西方遊客。「太白」和它當時的最大競爭對手—-模仿北京頤和園石舫建造的「海角皇宮」，成為「到香港仔食海鮮」的勝地，也是當時訪港遊客的指定節目，標誌著香港遊遊業光輝的一段。
到了七十年代中，珍寶海鮮舫耗資數千萬去打造，單是龍椅、壁畫等便耗費不菲，將海鮮舫帶來的「東方想像」發揮得更淋漓盡致。由英女皇伊利沙伯二世到 Tom Cruise 等國際巨星皆是「珍寶」的座上賓； 而由五十年代荷李活電影《生死戀》、七十年代李小龍的《龍爭虎鬥》，以至千禧後的港產片《無間道2》等，中式海鮮舫經常被選作電影拍攝場景，變成流行文化中代表香港的icon之一。對本地觀眾而言，周星馳電影《食神》中薛家燕於龍椅上演出，更留下不可磨滅的印象。珍寶在八十年代收購了太白和海上皇宮，結束當年三足鼎立的局面，也標誌著海鮮舫的巔峰盛世。2003年經歷沙士後，香港經濟有待復蘇，珍寶當時也花費數千萬去重新裝修，希望改變古舊形像，吸引新的遊客群。2019年後，跟香港其他旅遊景點一樣，「珍寶王國」面臨結業； 翌年的施政報告曾提出將「珍寶王國」無償贈予海洋公園，但後者一直面對財困，「珍寶王國」的前景也未有著落。經過幾番周折，至今終於劃上句號。
