說起茶餐廳和冰室，除了各款包點西餅、港式奶茶、西多士等的港式風味，更常被提及的，或許是當中的一份「人情味」。

傳統茶記或冰室獨有的那份「人情味」到底是甚麼呢？是老闆伙計能認出經常光顧的熟客？記得他們的口味，在他們剛踏入餐廳還未說一句話便替他們下單？還是在不太忙碌時會走到熟客旁邊聊天，在每日交流下熟悉了解各人的家庭狀況和自身故事？全年不休地開門營業的茶餐廳和冰室，每天有不同的人進出，但即使短暫停留，卻總有很多對話和故事發生。

為了研究香港茶餐廳文化，黎的琛 @caacaanteng曾深入觀察研究近20間港式茶餐廳或冰室，並在九龍區某間冰室擔當伙計三個月，以另一重身分體驗當中的「人情味」。「有一日，一個總是早上光顧的熟客老伯在下午茶時段才出現，我們問起時，他說因為今天家裡要維修，又剛好說起門鐘好像沒電。老闆便立刻在店裡找了幾顆電池給老伯，教他回家換電；有一次我問茶餐廳老闆什麼是人情味，他指著那個在水吧幫忙修理的街坊熟客；這幾年來店裡一些小裝修都是交給這個熟客免費幫忙。」雖然這些顧客和伙計之間的關係，只存在於小小的空間之中，踏出餐廳以外他們的生活或沒有任何交雜，彼此卻因為交換日常瑣事、家庭雜項、生活近況而滋養出一種親密關係。

「我小時候總跟著媽媽去冰室，不會去很遠的，就在家附近那間。在我看來，茶餐廳、冰室都是屬於該區的居民，在那裡建立一份社區的連繫。」插畫師 Alison @a.h.inkpen在繪畫介紹香港特色飲食空間期間，曾到訪不同的老字號茶餐廳和冰室觀察，記錄他們的裝潢特色和故事。「現在很多人會特意跨區到訪一些懷舊冰室打卡，但我更希望大家能多去自己家附近的茶餐廳和冰室，重新建立起那份連繫。」

咖啡店向來是一個重視個人空間的地方，讓顧客享受安靜、不受打擾的時光；茶餐廳和冰室卻是一個鼓勵交流溝通的聚集地，讓街坊甚或伙計之間能隨意聊天對話，然而近年亦多了咖啡店希望打造Community Café，成為街區的一份子，與附近居民顧客建立連繫，是否能代替茶餐廳和冰室的存在呢？

《情味飲冰室》冰室茶餐廳文化展
日期：即日起至7月31日
時間：早上9時至晚上6時半
地點：@contrast_hk （長沙灣福榮街512-518號依時大廈地舖）
*分享會：5月13日 晚上6時半至8時

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